Ballaststoffe – der Begriff hört sich zunächst so an, als würden Sie sich damit noch zusätzlich belasten. Dies ist aber falsch, vielmehr bezieht sich der Begriff auf die Dichte, die ein Lebensmittel aufweist. Wenn die Dichte an Molekülen sehr hoch ist, ist das Lebensmittel sehr ballaststoffreich und damit Ihrer Gesundheit förderlicher als ein Lebensmittel, das sozusagen leer ausgeht. Ballaststoffe stellen somit keinen Ballast dar, sondern stellen den hochwertigen Teil der Nahrung dar, der Ihnen auch beim Abnehmen hilft.

Verschiedene Arten von Ballaststoffen

Man unterscheidet zwischen verschiedenen Arten von Ballaststoffen, zum Beispiel solchen, die in Wasser nicht löslich sind und solchen, die es sind. Das muss Sie erst einmal nicht interessieren, denn am Ende zählt für Sie die Menge an Ballaststoffen, die Prozentzahl in Relation zu dem, was Sie täglich zu sich nehmen. Wenn Sie gezielt abnehmen wollen, sollten Sie also grundsätzlich um- oder neu denken und sich nicht nur um die Aspekte Fett, Kohlenhydrate oder Eiweiß kümmern, sondern eben auch die Ballaststoffe in Ihr Repertoire aufnehmen. Ballaststoffe finden sich sozusagen überall, vor allen Dingen aber in pflanzlicher Nahrung. Ein Grund mehr, Fleisch, vor allen Dingen rotem, gegenüber skeptisch zu sein.

Ballaststoffe – lecker und gesund

Noch einmal zurück zum Begriff Ballaststoffe. Diesen könnten Sie auch mit einem anderen, positiver belegten Begriff belegen, wie „reine Stoffe“, „unverarbeitete Stoffe“, „Helfer beim Abnehmen“. Aber nun ist die Sprachregelung so, also denken Sie sich die Ballaststoffe eben selbst in einem positiven Licht – und freuen Sie sich auf die verschieden Formen, in denen sie auftreten können. Nehmen wir einmal Obst. Besonders viele Ballaststoffe enthalten Äpfel. Machen Sie sich regelmäßig ein Müsli mit geriebenem Apfel und freuen Sie sich auf das sättigende Gefühl und natürlich den guten Geschmack. Wenn Sie wissen wollen, wie diese Ballaststoffe genau heißen, kommen hier ein paar Begriffe: Pektine gehören dazu oder auch Alginate, Diese Wunderstoffe sind die Essenz einer Ernährung, die Ihnen beim Abnehmen hilft.

Exotische Dinge wie Algen stecken voller Ballast

Wenn Sie gerne ein wenig beim Abnehmen experimentieren, sind Ihnen sicher auch schon Algen über den Weg gelaufen. Sie enthalten ordentlich Ballaststoffe, auch man dies nicht vermuten würde. Ihr System wird einfach in Gang gesetzt, und die Algen helfen nicht nur durch ihre Kalorienarmut dabei, dass Sie leichter abnehmen. Sie können sich das Ganze wie einen Kick vorstellen, der Ihr System ankurbelt, das hilft vielleicht Ihrer Phantasie auf die Sprünge. Was Sie bei solchen Sachen wie Algen spüren, ist eine gewisse „Sprödigkeit“. Dies ist kein Lebensmittel, das Sie einfach weg lutschen. Sie müssen schon ein wenig bemühen, gut kauen, dann erst löst sich die Alge so dass Sie sie genießen können.

Klingen nicht schön, wirken aber: Flohsamen

Vielleicht haben Sie auch schon von Flohsamen gehört. Keine Angst, hier kommen keine Flöhe ins Spiel, aber kleine Helfer, die Ihnen beim Abnehmen helfen, die vor allen Dingen auch gut sind, wenn Sie so gar nicht auf die Toilette gehen können. Flohsamen sind fast ohne Kalorien, das heißt, Sie können sie in rauen Mengen zu sich nehmen und sehen, wie sie sich auf Ihre Verdauung und damit auf Ihr Gewicht auswirken. Wasserlösliche Ballaststoffe wie die Flohsamen füllen den Magen. Das heißt, es findet ein Pseudo-Sättigungsgefühl statt, das Sie vom Schlemmen ohne Sättigung abhält. Ihr Magen füllt sich – mit guten Stoffen. Je früher Sie aufhören zu essen, umso weniger essen Sie; eine angenehme Logik. Es kann also gut sein, dass Sie im Rahmen einer Diät, die auf Ballaststoffe setzt, auch einige ungewöhnliche Produkte kennen lernen. Was spricht dagegen?

Auf die Nährstoffdichte kommt es an

Um es noch einmal klar zu machen: Es wird in punkto Nährstoffdichte unterschieden. Wenn Sie unsicher sind, wie „dicht“ ein Lebensmittel ist, helfen natürlich die Tabellen. Wählen Sie in Zukunft, wenn Sie abnehmen wollen, Lebensmittel, die eine hohe Dichte aufweisen. Damit tun Sie Ihrem Körper etwas Gutes, da sie ihn vor schweren und ungesunden, letztendlich leeren Kalorien bewahren. Ihr Körper ist eine Art Hochleistungsmaschine, die in ihrer Arbeit entsprechend unterstützt werden muss. Ein geringer Kaloriengehalt und ein hoher Nährwert sind der beste „Kraftstoff“, den Sie Ihrem Körper gönnen sollten. Der Stoffwechsel freut sich über alle Lebensmittel mit einem hohen Nährstoffgehalt, da er damit sehr viel leichter umgehen kann. Das werden Sie bei einer Umstellung auch merken – Trägheit adé, Ihr Körper läuft gut, weil auch die Arbeit entfällt, die Nährstoffe mühsam aufzuspalten und sie zu verarbeiten. Helfen Sie Ihrem System doch gerne bei seiner Arbeit!

Und das sind die Favoriten in Sachen Ballaststoffe

Beim Abnehmen können Sie systematisch folgende Lebensmittel wählen und ihnen einen Platz ganz oben auf Ihrer Liste geben. Eine gute Portion Nährstoffdichte haben die folgenden Lebensmittel: Generell gilt Obst als vorteilhaft, essen Sie auch ruhig die Schalen mit, wenn es geht. Auch Gemüse ist hier ein Kandidat, aber auch Milchprodukte, vor allen Dingen solche mit einem geringen Fettgehalt. Fleisch und Fisch sind in Ordnung, aber sie sollten eher mager sein.

„No Gos“ in Sachen Ballaststoffe

Natürlich gibt es auch Lebensmittel, die leider sehr populär sind, die Ihnen beim Abnehmen aber hinderlich sind. Dies sind alle zuckerhaltigen Speisen, also auch Pudding oder die Creme Brulee oder ein Yoghurt mit ordentlich Zucker. Alle Lebensmittel, die sehr fetthaltig sind, also zum beispiel Mayonnaise, Pommes Frites oder die beliebten Kartoffelchips, sollten tabu sein. Keine Angst, wenn Sie erst einmal Ihre Ernährung umgestellt haben, wird der „Jieper“ auf solche Lebensmittel deutlich zurück gehen. Sie werden sozusagen natürlicherweise gesund leben wollen, weil Ihr Körper Ihnen auch signalisiert, wenn etwas nicht in den neuen Plan passt.